식품생명공학과 Department of Food Science and Biotechnology
- 수여학위명 : 이학석사, 이학박사
- 사무실 : 국제캠퍼스 생명과학대학 214호
- E-Mail : gskh_foodscience@khu.ac.kr
- Homepage : http://fst.khu.ac.kr/
교육목적
식품생명공학과는 고부가가치 식품 개발·연구·품질관리·유통을 위한 창의적 전문 인재양성을 목적으로 한다. 식품생명공학과는 식품생명공학에 대한 전문성과 다양성을 갖춘 융합인재양성하며, 바이오식품산업에 대한 미래지향적 인재양성한다. 식품생명공학과에서는 식품 및 바이오산업, 정부기관, 학계 등에서 주도적 역할을 수행할 학생들을 교육하고자 광범위한 전공교육과목을 제공한다.
개황 및 연혁
1968년 산업대학인가로 농림학과, 식품가공학과가 개설되었고 1997년 생명자원과학부 식품과학전공으로 개편되었으며 1999년 생명과학부 식품공학전공으로 개편되었다. 식품생명공학과에서 연구하는 연구실은 총 9가지 분야이고 식품공학 연구실, 식품화학 연구실, 식품생화학 연구실, 식품미생물 및 생명공학 연구실, 식품가공학 연구실, 기능성식품학 연구실, 식품나노과학 연구실, 프로바이오틱스 및 발표식품학 연구실, 식품면역학 연구실이 있다.
연구분야 및 개요
| 연구분야 |
개요 |
| 식품공학 연구실 |
식품공학 연구실은 농·수산가공식품, 식물성 대체식품, 업사이클링 식품 등의 개발 및 산업화와 관련한 식품소재, 차세대 가공기술, 제조공정 및 관련 가공설비를 개발하고 식품산업 적용에 대한 응용 연구를 수행하고 있습니다. |
| 식품생화학 연구실 |
식품 생화학 연구실에서는 식중독 관련 미생물 및 유전자재조합식품 분석에 관한 연구를 비롯하여 식품 및 생물산업에 유용한 미생물, 유용 단백질의 분리, 정제 및 생화학적 특성조사 등의 연구를 통해 식품산업에 적용할 수 있는 다양한 기초 연구들을 수행하고 있다. |
| 식품미생물 및 생명공학 연구실 |
식품미생물 및 생물공학 실험실 (Laboratory of Food Microbiology &Biotechnology, FMB)은 식품미생물의 분자생물학적 연구와 생물공학적 응용에 관심을 갖고 있는 실험실입니다. 특히 기본적인 논리(Fundamental logic), 높은 꿈(Magnificent dream), 따뜻한 마음(Basically warm heart)을 갖고 있는 학생들에게 항상 문이 열려 있습니다. |
| 식품가공학 연구실 |
식품가공학연구실에서는 식품전반에 걸쳐 습득한 모든 지식을 종합하여 식품 제조에 응용할 수 있는 물질의 개발 및 물리화학적 특성을 연구하여 식품의 품질 및 저장성 향상을 도모하는 연구를 수행하고 있습니다. |
| 기능성식품학 연구실 |
기능성 식품학 실험실은 영양학적, 관능학적, 식품화학적, 그리고 기능성식품학적 관점에서 과채류 및 이들의 제조산물들에 존재하는 phenolic phytochemicals에 대한 연구를 진행하고 있습니다. |
| 식품나노과학 연구실 |
식품나노과학 연구실에서는 생물, 화학, 공학적 지식을 이용하여 보다 안전하고 기능적으로 우수한 식품소재를 연구 개발하고 있습니다. |